Останется ли кофе доступным удовольствием?Мировые цены на кофе стремительно растут из-за серьёзных перебоев в поставках из крупнейших регионов-производителей. Засуха и нестабильные осадки, вызванные изменением климата, значительно снизили производство в Бразилии (крупнейшем поставщике арабики) и Вьетнаме (лидере по робусте). Прогнозы урожая снижаются, экспорт сокращается, а опасения по поводу будущих урожаев усиливаются, повышая цены на арабику и робусту по всему миру.
Ситуацию усугубляет нестабильность на рынке и противоречивые прогнозы. Запасы робусты сокращаются, тогда как запасы арабики временно выросли, что создаёт неоднозначные сигналы. При этом данные об экспорте противоречивы, а прогнозы экспертов разнятся: одни предсказывают углубление дефицита и рекордно низкие запасы арабики, другие ожидают избытка. Геополитические факторы, такие как торговые конфликты и тарифы, дополнительно осложняют ситуацию, влияя на стоимость и потенциально снижая спрос.
Эти факторы увеличивают операционные расходы для всех участников цепочки поставок кофе. Обжарщики сталкиваются с резким ростом стоимости зелёных зёрен, что вынуждает кофейни повышать цены на напитки, чтобы сохранить рентабельность в условиях низкой маржи. Длительный рост затрат влияет на потребителей, переключая их предпочтения на более дешёвый кофе и снижая премию за специализированный кофе. Отрасль оказывается в условиях неопределённости, задаваясь вопросом: станут ли высокие цены новой нормой или это временный скачок?
